美食丨好味知时节，春天不要错过这些野生美食-平安私人银行

俗话说“春食野，夏吃苦”，一场春雨过后，各种野菜在地里冒出了嫩芽，怎么能错过这一场大自然赠与的野生美食呢？荠菜、香椿、鱼腥草等等都是不可多得的美味，但大家也要注意不要误食其他植物。
马兰头青团
马兰头既是佳蔬，又可入药。马兰性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，春天，马兰头在路边旷野破土而出，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。
做法：
1、马兰头清洗干净后放人锅中焯水，再挤干水份切成颗粒
2、香干切成小粒，把马兰头香干一起放入大碗中
3、加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
4、取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉，加入适量温水和成粉团
5、取下一个小团，大概40克左右，粉团搓圆后用大拇指抠一个孔，徐银香然后转动粉团
6、中间放入适量马兰头香干馅，用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽叶上
7、上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油
凉拌鱼腥草
鱼腥草是一种在南方很流行的另类食物，很多人贪恋它的刺激性味道，将它做成很多菜肴。生吃鱼腥草不习惯的人，也可以先炒或炖汤。
做法：
1、野蒜去除杂质，洗净后切碎。
2、鱼腥草去除老根，用手摘成3公分左右的段，加盐拌匀，腌制10分钟。
3、取一小碗，将白糖、酱油、醋、味精和糊辣椒粉放入，搅拌均匀。
4、取一大碗，放入鱼腥草和野蒜，浇上调好的酱汁拌匀。
苋菜卷
苋菜又名西甜骨，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
做法：
1、准备好主材料苋菜和豆皮一块。并将苋菜喜净去头。
2、上锅注水烧开，将洗净的苋菜人锅烫熟后捞出盛盘。
3、取一片豆皮铺开，潮一边放入一半苋菜。
4、将两个卷子斜切成相等份。
香椿炒鸡蛋
香椿芽，营养丰富。据测定每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅，还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。
做法：
1、将香椿芽择洗干净后，用开水焯一下。
2、鸡蛋在碗中打散，将焯过水的香椿芽切成碎。
3、将盐加入鸡蛋中，搅打均匀，加入香椿碎，再搅拌均匀。
4、锅内加入油，油热时，将香椿鸡蛋液沿锅边倒入朱翰墨，当底部蛋液膨胀凝固时，用锅铲翻面划散，鸡蛋成熟即可关火出锅。
来源：网络
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