说到秋冬季最应季的美食，“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”-香香话聊

俗话讲：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。说到秋冬季最应季的美食，当属“栗子”最受关注；秋末冬初，板栗飘香；软糯可口，味道沁甜；很多人把它当成悠闲时间的零食，有些人还把它当成主食享用；关于栗子的美食众多，如果说哪种最受人关注，那无疑是“糖炒栗子”最为突出；说到糖炒栗子，其实也是一种“存在猫腻”的食物，有些不法商贩在制作糖炒栗子的过程中额外添加“石蜡
又到了吃糖炒栗子的季节，大街小巷上总会看见几个排着长队的糖炒栗子的店铺，生意可谓的火爆。糖炒栗子因为香气诱人，味道甜美，御医皇后口感好而深受大家的喜爱，无论男女老少都非常喜欢。

但是，在我们开心的吃着糖炒栗子的时候，我们是不是也要想一想会不会有一些不良商家为了提高自己加栗子的卖相，而采用一些不法行为呢？比如：在炒栗子的过程中添加一些“石蜡”增加栗子的色泽。下面给大家说一说什么是石蜡油。

石蜡油其实就是一种矿物油，是一种在原油中分馏出来得到的一种混合物之，没有颜色没有气味，肉眼很难分辨出来。当然，石蜡油也有好坏之分，一般分为工业级和食品级的，但是有一些无良商家都会选择更加便宜的工业级的石蜡油来炒栗子。

那么石蜡油对我们的身体有哪些危害呢？
首先，工业级别的石蜡油当中含有大量的汞和铅，听到这两样大家可能就明白了吧，都是危害我们身体健康的物质。汞会通过呼吸道，皮肤等等途径进入到我们的身体，有过摄入过量的话容易引发汞中毒，损害肾脏诱发一系列肾病综合征。我们在说说铅，铅进入我们身体后容易导致贫血，过度摄入还会出现动脉硬化，消化道溃疡等病症。尤其是对小朋友伤害更大，会出现生长缓慢，食欲不振等等。
栗子有这样一个优点：其血糖生成指数要比白米饭低，营养物质比普通粮食要高得多，用它代替白米饭、馒头当主食非常合适。
正因为糖炒栗子颇受大家喜爱，所以有些黑心商家在炒栗子的过程中也做起了手脚，为了使得栗子更加油亮诱人，有些商家在炒栗子的过程中额外加入了石蜡（油）和糖精，有些甚至是工业石蜡；用这些物质可以最大程度上降低加工成本，获取更多的利润。

有些商家为了让栗子看起来增加诱人，在炒制的过程中除了加一些糖以外，还会加一些食用油；黑心商家一般会用价钱更低的石蜡油代替食用油。
石蜡油本身是一种“矿物油”，是一种从原油分馏中得到的一种混合物，这种物质无色无味，所以很难直接分辨。石蜡油分为工业级和食品级产品张振朗，黑心商家一般会选择成本更低的劣质工业用石蜡油。

有些黑心商家在制作糖炒栗子的过程中加入的是工业石蜡（油），工业石蜡中含有重金属汞和铅；汞会通过呼吸道、皮肤或者消化道等途径进入人体，摄入过量容易诱发汞中毒，一方面会损害肾脏，诱发肾病综合征等疾病；另一方面还会对神经系统造成伤害。重金属铅在进入人体之后容易导致身体出现贫血的问题，过量摄入还容易导致出现动脉硬化、消化道溃疡等病症；对于小朋友的伤害会更大，可能会导致出现生长迟缓、食欲不振等问题。
另外，对于工业石蜡油，其中所含杂质较多；甚至其中还含有强致癌物“多环芳烃”，对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤。

一看栗子表观：
正常的的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。
二摸栗子感受：
建议您可以用手触摸栗子的手感，如果栗子的外观过于黄亮，用手摸起来非常光滑，这很可能是加入石蜡加工的；正常的栗子摸起来较粘手，但不是特别光滑。
三热水泡看现象：
买完栗子，建议可以拿回家后用热水进行泡制，如果有油状物漂浮在水面，那您就要谨慎了，石蜡本身不溶于水，通过溶解程度各位也可以进行分辨。
四尝味道辨别“糖精栗子”：
有些不法商家为了降低成本会违法添加糖精（钠）物质；购买栗子我们可以尝尝味道，如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”。

开口栗子看起来更加油亮诱人，但并不建议您购买；开口栗子在砂子中糖炒后很容易增加本身的粘性，但这样就容易摄入尘土或者有害物质（比如说石蜡），无论从安全角度来看还是营养角度分析，都不建议购买。
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