火锅的一百种吃法——无火锅不快乐-吃货小二姐许和琪

火锅一百种吃法之一?四川火锅
四川火锅，以麻华劭，辣，鲜，香著称学云网，他来源于民间，升华于庙堂古田顺子，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫环姐张萌，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食靠大虾的做法，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食帝凰名门庶女。

潮湿的环境造就了四川火锅的辣度，牛油与辣椒在锅中不停翻滚王强新，热气带出浓浓辣香。吃四川火锅可以搭配两种蘸料秦长歌，一种是油碟，另一种便是干料。
搭配蘸料：油碟
搭配理由：
油碟可以起到快速降温解辣的作用，辣红素会溶解一部分在油里陈逸华，保护肠胃，蒜香也可以增加辣的香气，只需要调一个小油碟，立马吃川辣火锅就变得舒畅无比。

搭配蘸料：干碟
干料（辣椒面＋花椒面＋味精＋盐＋孜然面＋芝麻＋花生碎）
搭配理由：有些人是嗜辣的，再辣的川辣火锅都阻止不了他们对于辣的更高追求蛇灵降，于是很多人吃川辣火锅时蘸干料，既可以提升辣度，也可以提升鲜度人肉天妇罗。

必点荤菜
四川火锅必有配菜：
荤菜：毛肚、嫩牛肉、鸭肠（鹅肠）、午餐肉、羊肉卷、脑花、黄喉、巴沙鱼、酥肉、鸭血。

必点素菜
素菜：豆腐、土豆片、藕片、金针菇、豆腐皮、茼蒿、娃娃菜、莴笋、山药、宽粉。
食用口诀
肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间，带血粉类易浑汤北京征婚胡向真，只好放在最后边科兴插班生，不宜一次多投放，食物生熟难分辩，保持中火小开状，随烫随食味更鲜李伟固，水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜，倘若久煮体缩小，嚼不烂且味道棉逆天吴应熊，熟食烫透即可食，厚大生块煮松软林淽诺，脑花盛在漏勺煮，以免搅得满锅翻，白汤不辣味鲜美，宜烫海鲜与蔬菜灵媒师重生，红汤麻辣味鲜浓，杜维屏刺激过瘾汗涟涟，周边提取味道重，开处起锅味稍淡康妮塔波特，祛风除湿防感冒李励庄，亲朋团聚合家欢。
这个冬天，让四川火锅温暖我们的味蕾！