滋啦一声，香味浓郁张雨乔，这碗油泼扯面一定要get!-眉眉的健康厨房罗拉·迈特拉

油泼扯面是陕西的特色面食，据说油泼扯面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来郑日英，已有3000多年的历史。扯面的形状木吉の鬼步，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，俗称“biangbiang面”；有细薄似韭叶的二宽面；有细如银针的龙须面；有粗继如筷子的箸头面；有三棱形似宝剑的剑刃面；有拽成短节的“空心面”冷冰心 。同样一块面，能址抻成多种不同的形状，扯面师傅的技术精湛非同一般。我们自己动手来做这道陕西特色的扯面，扯个大宽长面还是比较容易上手的铁哥们助手，口感也是爽滑有筋道，詹雯婷一起来试试吧潘紫迎！南京容声冰箱维修

【材料】面粉300克、纳美水160克、食盐2克、碱面1克、香葱、大蒜、辣椒粉、花椒、生抽、香油、香醋
【工具】特百惠多用锅、特百惠炒锅、特百惠奇妙果菜篮
【做法】

1、160克纳美水里加2克盐和1克碱面化开，然后用盐和碱面混合水揉面，揉成一个光滑的面团。盐可以提高面的延展性掘越二郎，碱面可以增加面的筋道，如果没有碱面不加也可以的。面要揉得软硬适中，揉好以后新天龙慕容复，放入奇妙果菜篮中盖上密封盖放置2小时，面团醒的时间越久，面的延展性就会越好；

2、面团醒好后，切成差不多30克左右的小面团揉成扁条状金宥妍，表面抹上植物油，再醒20分钟，然后取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕，再把面片放在手上，两手分别捏住两端野枪，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间擀面杖压出印子的地方撕开，按照上述方法将所有面团扯成面片；

3、特百惠多用锅中加入纳美水煮开，加入扯好的长面片，煮3-5分钟，即可捞出沥干水分，放入碗中；

4、大蒜放入小旋风中，轻拉几下，打成蒜末，香菜小辣椒切碎，将蒜末、香菜和小辣椒放在面片上，喜欢吃辣的再撒上一勺辣椒粉；

5、特百惠炒锅中加入植物油，撒上几粒花椒，爆香，再将热油泼在面上，听到呲啦一声，香味就出来了，生抽2勺、香醋1勺、香油少许倒入小碗中混合均匀，再泼在面上布鲁诺特，搅拌均匀即可；

6、酸辣够味，爽滑筋道的油泼扯面就做好了。

今 日 互 动 话 题
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